{"id":99198,"date":"2020-05-12T20:57:59","date_gmt":"2020-05-12T20:57:59","guid":{"rendered":"https:\/\/informativoaldia.com\/v2\/?p=99198"},"modified":"2020-05-12T20:57:59","modified_gmt":"2020-05-12T20:57:59","slug":"fogones-solidarios-alimentaran-a-personas-vulnerables-en-crisis-de-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informativoaldia.com\/?p=99198","title":{"rendered":"Fogones solidarios alimentar\u00e1n a personas vulnerables en crisis de covid-19"},"content":{"rendered":"

Santo Domingo<\/strong>.-El movimiento \u201cFogones, Gastronom\u00eda Solidaria\u201d, conformado por un grupo de destacados chefs locales, llevar\u00e1 comida preparada a personas vulnerables y personal m\u00e9dico en medio de la crisis provocada por los efectos de la COVID-19, mediante un men\u00fa nutritivo elaborado con alimentos de producci\u00f3n local, donados por entidades p\u00fablicas y privadas, que ser\u00e1 distribuido cada 15 d\u00edas.<\/span><\/p>\n

La primera entrega se realiz\u00f3 este martes 12 de mayo, a beneficio del Hogar de Adictos Fundaci\u00f3n Ciudad de Dios, as\u00ed como a militares, polic\u00edas, personal de salud y de seguridad que labora en el Aeropuerto Internacional Doctor Joaqu\u00edn Balaguer (La Isabela).<\/span><\/p>\n

Las jornadas de Gastronom\u00eda Solidaria son organizadas por el Ministerio de Relaciones Exteriores (Mirex), a trav\u00e9s de su iniciativa Diplomacia Gastron\u00f3mica Dominicana, en coordinaci\u00f3n con la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), el Banco de Alimentos de la Rep\u00fablica Dominicana y la Fundaci\u00f3n IMA.<\/span><\/p>\n

Para la preparaci\u00f3n de estos platos y el traslado de los alimentos, los chefs y el personal involucrado est\u00e1n siguiendo las medidas de higiene e inocuidad sugeridas por las autoridades competentes para evitar la propagaci\u00f3n de la COVID-19. \u00a0<\/span><\/p>\n

Con esta iniciativa, los cocineros, liderados por In\u00e9s P\u00e1ez, Chef Tita, asesora de Diplomacia Gastron\u00f3mica de Mirex, muestran su compromiso social a trav\u00e9s de la cocina, como una forma de sensibilizar a la ciudadan\u00eda y contribuir con la seguridad alimentaria y la necesidad de apoyar a los productores locales, trabajando con los excedentes de las cosechas.<\/span><\/p>\n

En ese sentido, la FAO hizo un llamado a evitar la p\u00e9rdida y desperdicios de alimentos, que en el contexto de la pandemia podr\u00edan aumentar como consecuencia de que algunos productos ya no pueden ser aceptados por el sector turismo ni por las habituales exportaciones.<\/span><\/p>\n

Chefs que encienden la solidaridad<\/span><\/b><\/p>\n

El grupo de chefs voluntarios que participan en la primera entrega de esta iniciativa est\u00e1 integrado por In\u00e9s Paez -Chef Tita- de Mirex y la Fundaci\u00f3n IMA; Catherine Lemoine, de Temporada Pop-up; Erick Malmsten, Grupo Olivia; Francis Pena, del restaurante El Gallego; Carlos Est\u00e9vez, asesor gastron\u00f3mico; Cristian Par\u00eds, del restaurante Peperoni; Saverio Stassi, restaurante Ajuala; Andr\u00e9 Gonzalez, Grupo Noah; Joaqu\u00edn Renovales, del Grupo SBG; y Sebastiani Baca, del JW Marriott Hotel Santo Domingo.<\/span><\/p>\n

Asimismo, participan Nicol\u00e1s Frigerio, del restaurante Nipau; Crist\u00f3bal Martos, restaurante La Casina; Leandro D\u00edaz, de Casa Gastron\u00f3mica; Haydee Salcedo Objio, chef pastelera en Taller 19; Emil Vega, consultor y estilista gastron\u00f3mico; Claudia Fabi\u00e1n, restaurante Barelo; Oscar Orbe, Gerente de A&B, Santo Domingo Country Club; y el apoyo de la experta certificada en nutrici\u00f3n y vida saludable Haidy Paniagua. Otros chefs locales tienen previsto integrarse en las siguientes entregas.<\/span><\/p>\n

Las empresas e instituciones que est\u00e1n donando alimentos y materiales de protecci\u00f3n para la actividad son Mercadom, Mercasid, Banco de Alimentos, Productos Valle Verde, El Pollero, Supermercados Nacional, Font Gamundi, Navi Exportaciones, Paez Luxury Real Estate, Arla Foods, entre otras entidades.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para esta primera entrega, el espacio gastron\u00f3mico Taller 19 puso sus cocinas a disposici\u00f3n de los chefs solidarios, quienes elaboraron un cocido de garbanzos con pollo y vegetales de producci\u00f3n local.<\/span><\/p>\n

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COVID-19 y la seguridad alimentaria<\/span><\/b><\/p>\n

La pandemia de la COVID-19 ha provocado una crisis mundial que ya est\u00e1 afectando al sector de la alimentaci\u00f3n y la agricultura. Recientemente, la FAO hizo un llamado a los pa\u00edses para que adopten medidas que garanticen la continuidad de las cadenas de suministro de alimentos -a nivel nacional e internacional- a fin de mitigar el riesgo de perturbaciones importantes que tendr\u00edan consecuencias considerables para todos, en especial para la poblaci\u00f3n vulnerable.<\/span><\/p>\n

Una de las medidas que recomienda la FAO es la entrega de raciones de alimentos de emergencia en las comunidades, escuelas y territorios m\u00e1s vulnerables en coordinaci\u00f3n con organismos autorizados del Gobierno o la cooperaci\u00f3n internacional.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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