{"id":130178,"date":"2023-06-22T15:49:19","date_gmt":"2023-06-22T15:49:19","guid":{"rendered":"https:\/\/informativoaldia.com\/v2\/?p=130178"},"modified":"2023-06-22T15:49:21","modified_gmt":"2023-06-22T15:49:21","slug":"los-chefs-mitsuharu-tsumura-y-la-chef-tita-presentan-interesante-mezcla-de-las-gastronomias-peruana-y-dominicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informativoaldia.com\/?p=130178","title":{"rendered":"Los chefs Mitsuharu Tsumura y la Chef Tita presentan interesante mezcla de las gastronom\u00edas peruana y dominicana."},"content":{"rendered":"\n

Santo Domingo<\/strong>. Los chefs Mitsuharu Tsumura \u201cMicha\u201d de Per\u00fa y la Chef Tita de Rep\u00fablica Dominicana, dos chefs de relevancia en el panorama gastron\u00f3mico internacional, realizaron una cena a 4 manos en la cuarta entrega de Ra\u00edces, que invita al pa\u00eds a cocineros de los \u201c50 best chefs\u201d de Latinoam\u00e9rica, en la que pusieron de manifiesto la esencia de sus cocinas.<\/p>\n\n\n\n

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El peruano Mitsuharu Tsumura conocido como \u201cChef Micha\u201d, principal representante de la cocina Nikkei, una combinaci\u00f3n de gastronom\u00eda peruana y japonesa, es el Jefe de cocina y propietario de los restaurantes Maido, Karai y Tori. Ha ocupado el primer puesto por tres a\u00f1os seguidos en la lista de los Latin America`s 50 Best Restaurants (2017 – 2019) y est\u00e1 en la posici\u00f3n 6 en The World\u00b4s 50 Best Restaurants 2023, manteni\u00e9ndose dentro de los top 10 por dos a\u00f1os consecutivos.<\/p>\n\n\n\n

Este cocinero ha ayudado al posicionamiento de Per\u00fa en el foco mundial de la gastronom\u00eda, mostrando la tradici\u00f3n, variedad y riqueza de la cocina Nikkei, enfoc\u00e1ndose en la b\u00fasqueda y aplicaci\u00f3n de t\u00e9cnicas, ingredientes y platos de su cocina inspirado en la gran biodiversidad que posee su pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

En esta cena cargada de sabores memorables, creatividad e innovaci\u00f3n en cada uno de sus nueve tiempos maridados, resaltaron los siguientes platos del chef Micha: Conchas de Carne (vieiras, reducci\u00f3n de carne, encurtidos, chalaca (salsa de picadillo de cebollas y fruta amaz\u00f3nica llamada cocona) y cecina) y la Molleja de Coraz\u00f3n ( aj\u00ed negro\/ texturas de maduro). Por su parte Chef Tita deslumbr\u00f3 con el Crudo de Lamb\u00ed con chimichurri r\u00fastica de aj\u00edes gustosos, mayonesa de cilantro y tostones crujientes; as\u00ed como tambi\u00e9n con las Ostras de Cabrera con mango, coco tierno y cilantro entre otras elaboraciones que ser\u00e1n inolvidables al paladar.<\/p>\n\n\n\n

El chef Mitsuharu Sumura agradeci\u00f3 a Chef Tita la invitaci\u00f3n y la oportunidad de conocer de primera mano su cocina y los ingredientes dominicanos y mezcla de sabores que la identifican as\u00ed como el trabajo que realiza con los productores locales.<\/p>\n\n\n\n

Moriso\u00f1ando contin\u00faa desarrollando una interesante agenda de cenas con los m\u00e1s renombrados chefs de los restaurantes de la lista de los \u201c 50 mejores de latinoam\u00e9rica\u201d que acompa\u00f1an a Chef Tita cada mes durante todo el a\u00f1o 2023, con el apoyo de Arajet, JW Marriot Santo Domingo, Banco BHD, Transekur, Brugal, KahKow y San Pellegrino.<\/p>\n\n\n\n

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